I kjøkkenskuffer og skap

At en god kniv er de fleste kokker og hobbykokkers yndling blant alle kjøkkenredskap, er ganske innlysende. Men, det finnes faktisk andre maskiner, dippedutter og redskap som også kan gjøre tiden på k

Gode gryter og panner er noe som et hvert kjøkken bør spandere på seg selv. Hos Vidar og meg går det i alt fra tunge jerngryter og panner med lang historie, til teflon og Ikea-kasseroller i stål som er langt bedre og har lengre levetid enn man skulle forvente. For selv om pris ofte er en indikator på kvalitet, så finnes det gode, rimelige og ikke minst tilgjengelige alternativ. Jo visst ser det imponerende ut med kobberkjeler, og jammen er slike klassiske gryter som vi assosierer med profesjonelle franske kjøkken noen av de beste som finnes. Og hvorfor er de det? Ganske enkelt fordi kobber distribuerer og holder på varme helt suverent. Og dét er den viktigste egenskapen hos en hver gryte eller panne!

Av elektriske maskinerier er en god og stabil kjøkkenmaskin med solid eltekrok ofte det som kan få folk til å bake mer. Ikke minst egne brød og snurrer. Men like inspirerende kan det kanskje være å investere i en solid food prosessor med kraftig nok motor til å gi hjemmelaget nutella og nøttemsør, som er mykt som... ja, som smør. Og de tilhørende skivene med rivjern? De er geniale når det skal rives større mengder grønnsaker eller ost. Bare tenk på den rause omgangen med vegetarlasagne som skal lages til bursdagen, eller rødkålen til juleselskapet. Og hva med blender til den daglige smoothien med frossen frukt og bær? En blender der det ikke blir igjen store biter av frossen frukt som bare surrer rundt og rundt i toppen av kolben eller gjemmer seg under små og stusselige knivblad. Motorkraften er én ting, men en annen faktor som påvirker resultatet er faktisk kolben. Bør den egentlig være rund?

Lytt til ukas episode her: Spotify / Apple Podcasts / På nett

Kniver er det umulig å ikke nevne når det snakkes om kjøkkenutstyr. Og like viktig som kvaliteten på selve kniven, er kvaliteten på vedlikeholdet, som jo er opp til eieren selv. Kan man med hell slipe sine egne kniver og holde dem sylskarpe? Hvordan gjør man det best? Og hvilken kniv passer til hvilken type hånd og fysiske størrelse på den som skal bruke den? Alt dette spiller inn på hvor lett og gøy man synes det blir å lage mat.

Hva skjærefjøler angår, synes det å være et skille mellom det de proffe kokkene foretrekker og det vi to hobbykokker synes er mest praktisk. Vi kan avsløre så mye som at den ene gruppa foretrekker plast og den andre gruppa ønsker seg tre. Hvem som foretrekker hva, avsløres underveis i praten.

Og så er det disse litt mer spesialiserte duppedittene som alle kokker og hobbykokker har, og som de nesten bare selv kan begripe hvorfor de elsker eller trenger. Hvilke kuriositeter vi selv har i kjøkkenarsenalet for helt spesielle ting, kan du høre mer om i dagens episode. Også er vi sikre på at det i denne epsioden blir flust av gode tips og råd til det som kommer nærmere for hver dag som blir mørkere nå: Jula med tilhørende julegaver.

God lytt!

Lytt til ukas episode her: Spotify / Apple Podcasts / På nett

Ukas lenker

Vil du lese noen eksempler på bruken av det vi snakket om i denne episoden? Her er lenker til et par oppskrifter og artikler på bloggene våre.

Hos Vidar:

Tyrkisk tomatsuppe med kjøttdeig og pasta (hjemmelaget pasta).

Eltefritt hverdagsbrød (bruk av hevekurv).

Hjemmelaget nøttepålegg og nutella (food prossesor).

Hos Maj-Britt:

Indisk linsegryte og en intro til trykkokeren.

Rødbeter i trykkoker.

Hjemmelaget pasta.

Hjemmelaget ravioli med sopp, ost og hasselnøtter.

Neste episode

Neste uke skal det handle om maten vi koser oss med når dagslyset forsvinner og kulda setter inn: Gryteretter, late frokoster og junk food. Vi skal rett og slett snakke om kosemat!

Legg inn e-postadressen din her, så sender vi deg en mail med litt ekstra inspirasjon, alle oppskriftene vi snakket om og oppskriftene vi glemte i farten så snart ny episode legges ut!

Hva klarer ikke du deg uten i kjøkkenet?

Vi vil gjerne høre fra deg som hører på oss! Legg gjerne igjen en kommentar som kan spre litt inspirasjon og kunnskap. Har du noen redskap som du ikke klarer deg uten? Eller ymse utstyr i et “skammens skap” som burde vært tømt og ryddet opp i for lenge siden? Kanskje har du et godt tips til både kniver, fjøler, potter og panner som vi kan sette på ønskelista til jul.