Tilbake til hverdagsmaten

Tips og oppskrifter til de ekstra hektiske dagene

Det er en utbredt misoppfatning at matbloggere bruker nærmest hele dagen på kjøkkenet, og at vi spiser ny og spennende mat til nærmest hvert eneste måltid. I virkeligheten har de fleste, som Maj-Britt, fast jobb på dagtid. For de av oss som lever frilanslivet, skjer det så mye bak kulissene at det er lett å klø seg i hodet og lure på når det skal bli tid til å lage mat.

Når vi sier at det også for oss er mange dager hvor middagstid nærmest kommer som julekvelden på kjerringa, lyver vi altså ikke.

Samtidig har vi kanskje plukket opp flere nyttige tips for slike situasjoner enn de fleste. Prøvd ut en del av dem, til og med.

Kanskje er vi også litt flinkere til å unngå ferdigløsninger enn hvermannsen? Både Maj-Britt og jeg er i alle fall ganske gode på å trylle frem raske retter fra bunn av, også i hverdagen. Det handler om å legge lista på rett høyde.

I ukas episode av Vaffel snakker vi om maten vi spiser på de dagene det er aller flest av: Hverdagene.

Hvordan ser mine matblogger-hverdager ut i Istanbul? Det er kanskje ikke bare koselig stelling på kjøkkenet med tid til overdådige middager?

For hvordan er det med oss matbloggere – har vi ekstravagante tirsdagsmiddager hjemme? Og hva gjør Maj-Britt, når blodsukkeret ligger på bånn etter jobb på en onsdag ettermiddag og maten ikke kan komme fort nok på bordet?

Lytt til ukas episode her: Spotify / Apple Podcasts / På nett

Ukas oppskrifter

Fikk du lyst til å prøve noen av rettene vi snakket om, finner du oppskriftene her. Enda mer hverdagsmat finner du på bloggene og i bøkene våre. Mine hverdagsfavoritter fra Tyrkia og Midtøsten finner du i Aubergine & tahini, mens Maj-Britt har samlet sine vegetarfavoritter i Kjøttfri mandag.

Maj-Britts oppskrifter:

• Pasta med fløte og spinat

• Spagetti med vegetarbolognese

• Plommekompott til hverdagsdessert

• Gul, grønn og rød samvittighetssuppe

Vidars oppskrifter:

• Spicy tomatdipp av raspet tomat

• Kikerter i spicy tomatsaus

• Hvordan koke bulgur

• Tyrkisk kirsebærsyltetøy (og yoghurt med kirsebærsyltetøy)

• Søtt hasselnøttpålegg

• Chunky linsesuppe med grønnsaker

• Hverdagens børek med ost i liten langpanne

Desserten med sjokoladeganasj og bær ligger ikke noe sted, men for 4 (hverdags)porsjoner gjorde jeg sånn: Varm opp 1 dl fløte, trekk av varmen og ha i 100 g hakket sjokolade (jeg brukte like deler melkesjokolade og mørk sjokolade). Bland godt sammen til sjokoladen er smeltet. Ha over i fire små glass og avkjøl i kjøleskapet til sjokoladeganasjen er stiv, eller så lenge du klarer å vente før det. Pisk 0,5-1 dl fløte til krem og fordel i glassene. Topp med rause mengder bær (jeg brukte bringebær og bjørnebær) og hakkede nøtter (jeg brukte usaltede pistasjnøtter). Nam!

Neste episode

Neste uke inviterer vi til en reise verden rundt fra krydderhylla. Hvilke krydder bruker vi aller mest, og hvordan? Og hvem vet – kanskje dukker det opp en ny måte å bruke ditt favorittkrydder på?

Vil du ha innleggene med oppskrifter og andre godbiter som utfyller podkast-episodene i innboksen? Legg igjen e-postadressen din, så fikser vi biffen og sender det til deg når nye episoder legges ut.

Hva er din favorittrett i hverdagen?

Vi vil gjerne høre fra deg som hører på oss! Hvilke retter kommer du tilbake til når hverdagen kaller? Har du noen supertriks på lur som letter matlagingen på de mest hektiske dagene? Trykk knappen og fortell oss om det! :)